Картофени Кюфтенца от Кухнята на Персия

от admin · Публикувана 24.11.2022 · Обновявана 14.01.2024

Едно вегетарианско предложение от иранската кухня – Куку Сиб Замини – картофени кюфтенца.

За 12 броя

Продукти:
2 килограма картофи
3 големи яйца
1 малка глава лук, настъргана, изцедена от сока
1 супена лъжица брашно
1/2 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
Растително масло

Картофени Кюфтенца от Кухнята на Персия

Начин на приготвяне:
Поставете картофите в голям съд, добавете вода, която да ги покрие с няколко сантиметра. Варете на средно силен огън, докато омекнат. Отцедете и ги оставете настрана да се охладят.
Обелете картофите и ги настържете.
Разбийте яйцата в голяма купа за смесване, добавете настърганите картофи, лук, куркума, брашно, сол и черен пипер. Смесете добре всички съставки. Оставете за 15-20 минути. Оформете ги като кюфтенца, изравнете ги в овална или кръгла форма. Можете също да добавите лъжица масло в картофената смес.
Загрейте 5-6 супени лъжици олио в голям тиган на средно силна температура. Оваляйте кюфтетата в бяло или царевично брашно. Запържете картофените кюфтенца от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте със сос от кисело мляко, овкусен със сол, сушена мента и сушени розови листа.